Қызыл үрмебұршақ пен көкөністер қосылған булгур
Ингредиенттер
4 порция
Сарымсақ4 тіс.
Бұлгур200 г.
Кәді 1/2 дана
Сәбіз1 дана
Қайнаған су1 стақ.
Дәміне қарай тұз, қызыл бұрыш
Болгар бұрышы1 дана
Зәйтүн майы2 ас қас.
Пісіру
1. Табада зәйтүн майын қыздырыңыз. Сарымсақты турап, хош иісті болғанша майға қуырыңыз. Сарымсақты табадан алыңыз.
2. Сарымсақ майына ұзыншалап кесілген сәбізді салыңыз. Қатты отта 2 минут қуырыңыз.
3. Ұзыншалап туралған болгар бұрышы мен жарты сақиналарға туралған кәдіні қосыңыз. 2 мин бойы қуырыңыз.
4. Көкөністерге бұлгур қосып, 1 минут бойы қуырыңыз.
5. Табаға ыстық су құйып, тұз, қызыл бұрыш қосыңыз, араластырыңыз, қақпағын жауып, қатты отта 15 минут бойы бұқтырыңыз.
6. Бұлгур піскен кезде, тұздықпен құтыдағы үрмебұршақтарды қосып, араластырыңыз және тағы 5 минут пісіріңіз.
2. Сарымсақ майына ұзыншалап кесілген сәбізді салыңыз. Қатты отта 2 минут қуырыңыз.
3. Ұзыншалап туралған болгар бұрышы мен жарты сақиналарға туралған кәдіні қосыңыз. 2 мин бойы қуырыңыз.
4. Көкөністерге бұлгур қосып, 1 минут бойы қуырыңыз.
5. Табаға ыстық су құйып, тұз, қызыл бұрыш қосыңыз, араластырыңыз, қақпағын жауып, қатты отта 15 минут бойы бұқтырыңыз.
6. Бұлгур піскен кезде, тұздықпен құтыдағы үрмебұршақтарды қосып, араластырыңыз және тағы 5 минут пісіріңіз.
Күркетауық немесе қой еті сияқты етке арналған жақсы теңдестірілген гарнир. Дәмдеуіштер мен көктер, аздап кориандр, зімбір немесе көк пиязбен күнзе қосу арқылы шығыс нотасын күшейтуге болады.
