Асқабақ пен асжапырақтан крем-сорпа
Ингредиенттер
4 порция
Қара нан4 тілім
Жаңа піскен сәбіз200 г.
Баттернат асқабағы200 г.
Шалот пиязы2 бас.
Сарымсақ2 тіс
Көкөніс сорпасы750 мл.
Зәйтүн майы3 ас қас.
Мұздатылған асжапырақ350 г.
Дәміне қарай тұз
Дәміне қарай бұрыш
Дәміне қарай ақ бұрыш
Пісіру
1. Сәбізді, бір пиязды, бір тіс сарымсақ пен асқабақты орташа текшелермен кесіңіз. Кәстрөлде барлық көкөністерді кейде араластырып зәйтүн майына 6-8 минут бойы қуырыңыз.
2. Сорпаның жартысын құйыңыз. Орташа отта қақпағын жауып 25 минут пісіріңіз. Блендермен араластырыңыз және дәміне қарай дәмдеңіз.
3. Асжапырақ және қалған көкөністермен де сол әрекеттерді жасаңыз.
4. Нанды таяқшалап кесіңіз, дәмдеңіз және тұмшапеште біраз кептіріңіз. Тәрелкенің бір жағына асжапырақ сорпасын, екінші жағына асқабақ сорпасын бір уақытта құйыңыз. Зәйтүн майының «жібін» құйыңыз. Кесіліп қуырылған нанмен бірге беріңіз.
2. Сорпаның жартысын құйыңыз. Орташа отта қақпағын жауып 25 минут пісіріңіз. Блендермен араластырыңыз және дәміне қарай дәмдеңіз.
3. Асжапырақ және қалған көкөністермен де сол әрекеттерді жасаңыз.
4. Нанды таяқшалап кесіңіз, дәмдеңіз және тұмшапеште біраз кептіріңіз. Тәрелкенің бір жағына асжапырақ сорпасын, екінші жағына асқабақ сорпасын бір уақытта құйыңыз. Зәйтүн майының «жібін» құйыңыз. Кесіліп қуырылған нанмен бірге беріңіз.
Кесіліп қуырылған нанды кейде араластыра отырып, жақсы қыздырылған табада қуыруға болады.
